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    农村不起眼的蔬菜,享有“蔬菜皇后”的美誉

    信息发布者:邓炜2018
    2018-11-15 11:13:47   转载

    农村不起眼的蔬菜,享有“蔬菜皇后”的美誉


        在我们农村,有一种很不起眼的蔬菜,农村人以前从来不吃,都是用来喂猪的,但是近几年,这种菜被开发出来,同时享有蔬菜皇后、长寿蔬菜、抗癌蔬菜三大美誉,这就是红薯叶,也叫苕尖。

        我们吃的都是红薯苗的嫩尖部分,或者是红薯叶,很多人觉得红薯叶没有什么营养,尤其是农村里面,早些年真的是用来喂猪的。其实错了,红薯叶也是非常有营养的,红薯尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。在14种营养成分中,与其他蔬菜相比,有13种位列首位呢。所以,不要小看红薯尖的营养价值。

        都知道宇宙种的辐射比较大,在美国,红薯尖(红薯叶)被列为航天食品,可见红薯的抗癌防癌作用,可以增强免疫力,预防动脉硬化,以及防止器官结缔组织萎缩。但是人们更看中它的防癌抗癌作用,以前农村人没有对这种蔬菜引起重视,可能是传统的观念里面没有把它当做蔬菜。或者是觉得红薯尖做出来的菜口感不是很好。    每年到了春季,红薯苗发芽之后,就会采上一把红薯尖炒着吃,不管是炝炒还是蒜蓉炒苕尖,味道都是非常不错的。不过第一茬的苕尖会显得有些老,第二茬开始,苕尖就会嫩很多,而且也比较粗壮,吃起来更有味道。

        现在红薯尖似乎也有点贵,1块钱1把,或者两块钱1把,刚出来的时候,会更贵。一般在菜市场需要买两把才够炒一盘菜。在农村里面生活过的人都知道,红薯的种植不需要太多的维护,所以也不会喷药、甚至不需要施肥,就能长得非常好。算得上是真正的绿色食品了。 

    记住,苕尖,一种防癌抗癌效果很好的蔬菜,被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”,以后可以经常吃哦!


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